La Navidad es una época para comer, beber y estar juntos aquí en España. Descubre las comidas navideñas más tradicionales con estas deliciosas recetas españolas para un clásico festín navideño

¡Una Navidad española está llena de comida deliciosa! El compartir se celebra, sobre todo, en la mesa. Las familias se apiñan en comedores desbordantes para comidas navideñas que duran más que la mayoría de los partidos de fútbol americano.

Tenemos muchas oportunidades para festejar durante las fiestas, empezando con el Día de Todos los Santos el 1 de noviembre y extendiéndose hasta la Epifanía el 6 de enero. En medio, hay varios días de fiesta, el Día de la Constitución, Navidad y Año Nuevo. Estas recetas navideñas españolas que han sido transmitidas a través de las generaciones son realmente el evento principal.

Son perfectas para una gran cena en Nochebuena y durante las semanas de vacaciones, hasta que la última rebanada de pastel de roscón de Reyes se termina el día de los Reyes Magos, el 6 de enero. Hay cinco comidas gigantes (¡como mínimo!) antes de que termine la temporada de vacaciones:

Cena de Nochebuena.

El almuerzo del día de Navidad.

Cena de Nochevieja.

Almuerzo de Año Nuevo.

El almuerzo del Día de los Reyes.

Cada uno va un poco como esto:

Aperitivos: Normalmente un buffet gigante de tapas.

Primer plato: Sopa.

Segundo plato: Carne o pescado asado y un par de acompañamientos.

El postre: Un banquete de tres partes de dulces navideños, fruta, nueces, vinos y licores dulces. Aunque el menú varía mucho de una familia a otra y de una región a otra, aquí hay algunas recetas navideñas españolas para que tengas una idea de cómo son las fiestas.

Tapas

Cuando la familia se reúne para la comida, una gran cantidad de pequeños platos y pastas para untar cubre la mesa. Las tapas (platos pequeños) y aperitivos (y cócteles) van desde los patés untados en galletas hasta el tartare de atún. Esta fase de la comida casi siempre incluye varios platos de mariscos, más comúnmente camarones, almejas, mejillones o langostinos. También encontrarás pulpo, vieiras y caracoles de mar.

Mariscos

Los españoles quieren comer bien y para una ocasión como la Navidad, no escatiman en gastos. Es común ver mariscos en la cena de Nochebuena, que típicamente incluye langostinos o langosta, ya sea frescos o en una sopa o guiso de mariscos.

Entremeses

En España se puede compartir y comer una gran tabla con las ofrendas más famosas del país: jamón, chorizo, morcilla, queso manchego. Los entremeses suelen consistir en estos entrantes que prepararán el escenario para la próxima comida de Nochebuena. También es la mejor época para comer jamón (¿cuándo no lo es?) ya que mucha gente regala una pierna entera de jamón para cortarla durante el año.

Sopa de Galets

Es una sopa típica que se sirve en toda Cataluña en Navidad. Los galets son grandes pastas con forma de concha y a veces están rellenos de carne picada o simplemente se sirven flotando con un delicioso caldo.

Cordero asado o lechón

Tanto el cordero asado como el cochinillo se comen tradicionalmente en la región de Castilla y León, sin embargo, muchos españoles comerán uno de estos en su cena de Nochebuena.

Polvorones y mantecadas

Los polvorones y las mantecadas son galletas similares que se pueden encontrar alrededor de la Navidad retorcidas en envases de papel de colores. Los polvorones son llamados así (polvo significa polvo) por su textura ligera y polvorienta. Una mantecada se hace con manteca – manteca de cerdo – y mucha azúcar.

Turrón

El turrón es uno de los dulces más populares y conocidos que aparecen en España en Navidad. Hay un tipo de turrón hecho con almendras, la selección de este postre es interminable. Encontrarás pilas de todos los tipos diferentes que varían en precio, sabor y consistencia en tiendas y supermercados.

Roscón de Reyes

Una vez que llega el 6 de enero, las celebraciones finalmente llegan a su fin. Este es el día en que se dice que los 3 Reyes Magos han visitado al niño Jesús y es cuando los niños suelen recibir sus regalos. La costumbre es comer el roscón de Reyes, que tiene forma redonda y está espolvoreado con azúcar o fruta confitada. Normalmente, hay una pequeña baratija en su interior – una figurita del niño Jesús o una moneda de euro para los que no son religiosos. Quien reciba esta pieza tendrá un año de suerte.

Mazapán

El Mazapán es otro alimento básico en la mesa de dulces navideños de los españoles, hecho con almendras molidas y azúcar. Los dulces a menudo se moldean en formas bonitas e interesantes.

Coca

La coca puede ser salada o dulce y es larga y plana. La que se come en Navidad en España es dulce y se hace con harina, huevos y almendras molidas. También se caracteriza por su sabor a anís y a menudo contiene piñones.

Pestiños

Los pestiños vienen de la región de Andalucía. Se parecen a las rosquillas en que son pequeños trozos de masa que se fríen en aceite de oliva. Pueden ser empolvados con azúcar o sumergidos en miel.

Cava

El cava es el equivalente español del champán francés. Como las ocasiones especiales requieren burbujas, esto es lo que fluye libremente durante las celebraciones festivas.