Seguimos destacando cocineros que son abiertamente homosexual, bisexual o gay-friendly, y esta vez nos complace presentar al chef Queer en la cocina: Steven Frappollii.  Además de sus créditos en restaurantes de Nueva York y Provincetown, también añade la credencial de chef privado para clientes de alto nivel en todo Estados Unidos. 

Hmm. ¿Un chef oso maduro y deliciosamente guapo que puede prepararte todo tipo de comidas y mantenerte satisfecha en más de un sentido? ¡Nos ha convencido! 

Queer en la cocina: Steven Frappolli – La Historia 

La inspiración para elegirlo procede de varias vías, una de ellas es la necesidad de mirar embobado a un tipo de ensueño, pero la otra es el deseo de destacar a uno de los chefs abiertamente homosexuales con más talento que hay. 

La pasión de Steve por la cocina viene desde que era un niño, cuando solía experimentar en la cocina mientras sus padres estaban fuera y la niñera no le prestaba atención. 

Con el tiempo, fue aceptado en el Instituto Culinario de América (CIA) en 1986, lo que le llevó a su primer trabajo profesional en el An American Place de Larry Forgione en Nueva York, que era un legendario lugar de encuentro de la cocina moderna americana. 

El pueblo de los OSOS MADUROS en Estados Unidos: Provincetown

Dejar la Gran Manzana puede ser bastante difícil, sobre todo cuando es prácticamente la capital culinaria del mundo, pero Steve encontró pastos más verdes en Provincetown, Massachusetts, a los pocos años de comenzar su carrera. 

Durante su estancia en Provincetown, asumió el cargo de jefe de cocina y copropietario del rústicamente maravilloso Café Edwige. 

Su nueva visión de la cocina de Cape Cod cosechó críticas muy positivas, y el Café Edwige fue incluido en la lista de “Choice Table” por la escritora gastronómica del New York Times, Molly O’Neill. 

Esto le ayudó a abrir el apreciado concepto de restaurante Frappo66, también en Provincetown, que mostraba una cocina mundial accesible y de alta calidad en un ambiente informal.

Desde entonces es un exitoso chef privado con clientes en ESTADOS UNIDOS, incluidos los de Los Hamptons y Palm Beach. Esencialmente, es un extra para cualquier cena que organices en el futuro (cuando la pandemia haya terminado), ya que tienes a un tipo magnífico que te prepara una comida increíble. 

Queer en la cocina: Steven Frappolli – La entrevista

¿Qué crees que es lo más atractivo de ti?

¡¡Wow!! ¡Qué pregunta! Jajaja. Es muy difícil de responder, pero probablemente mi capacidad para hacer feliz a la gente con la comida. Es algo tan primario, ¿sabes? Me encanta entretener a grupos grandes (la hospitalidad con la comida).  Que los invitados salgan de mi casa o de mi restaurante diciendo “WOW… ha sido fantástico” significa que he hecho todo lo posible por hacerles felices a través de la experiencia que he coordinado.      

¿Qué es lo que más elogian de ti los chicos, físicamente?

Supongo que me felicitan por mis ojos azules, mi gran trasero y mi pecho… no necesariamente en ese orden. Ah, sí, también mis pantorrillas. Sin embargo, nunca me han hecho un cumplido por mi inexistente trasero.

¿Qué es lo que, para ti, define lo sexy en otro hombre?

La confianza y la honestidad, supongo. Añade un gran sentido del humor y una sonrisa auténtica y tengo tu atención. En cuanto al físico, mis gustos son muy variados.

¿Cuál es el momento de mayor orgullo en tu vida hasta ahora como hombre abiertamente queer? 

Probablemente ver mi cara en el artículo del New York Times sobre la escena gastronómica de Provincetown. Era joven y todavía me estaba asentando. Fue un subidón en mi carrera. El restaurante se llenó todas las noches a partir de ese día.  

¿Qué no has conseguido, personal o profesionalmente, que quieras hacer en los próximos 2-3 años?

Ser chef de un restaurante o de un restaurante privado me ha dejado poco tiempo para retribuir en el volumen que siempre he querido. Fui voluntario en un rescate de animales durante varios años y muchas de esas criaturas se apoderaron de mi corazón. 

A menudo pienso en una forma de combinar el aspecto profesional de ser chef e incorporarlo con el beneficio de una liga de rescate. Quizá un evento benéfico tipo Felliniesque en el que cocine para los invitados y sus rescates.  

Me encantaría jubilarme algún día y tener una casa llena de perros de rescate a los que mimar y que me reciban cada mañana.  

¿Has encontrado el amor? Si es así, ¿qué es lo mejor de tu relación y qué es lo que más te gusta de tu(s) pareja(s)?

Sí, lo he hecho. Sinceramente, creo que lo mejor de mi relación es el día a día.  Las cosas básicas. Es muy difícil llegar a ese punto, pero también es lo más gratificante.  Saber que estáis ahí el uno para el otro.   

No tener que demostrar nada. Reírse juntos de las cosas como si fuera una broma interna.  Eso no tiene precio.

Queer en la cocina: Steven Frappolli – Hora de las preguntas rapidas

¿Película favorita de todos los tiempos?

No sé si es Scarface, con Al Pacino, o Serial Mom, con Kathleen Turner.

¿El mayor enamoramiento de una celebridad en este momento?

David Chang. Sus nuevos programas en Netflix son cautivadores.  Todo sale del corazón.

¿Comida o tentempié favorito del que no te cansas?

Pastel de migas casero al estilo de Jersey.  Las migas deben tener más de un centímetro de grosor, ser saladas y dulces, y tener casi una consistencia de caramelo con un toque de canela.  

La base del pastel es un rico y mantecoso pastel de vainilla casero.  Espolvorea la parte superior con azúcar glasé y puedo comerlo todo en unas horas.

Si te quedas atrapado en una isla durante toda la eternidad, ¿qué CD quieres tener allí contigo?

El debut de los B-52 (álbum amarillo).  ¡¡Mi bandera friki ha estado ondeando al viento desde la primera escucha!!

¿Qué significa para ti ser presentada como nuestro Queer en la cocina: Steven Frappolli?

Es un honor que me consideren para algo, para lo que creo que podría haber sido nominada hace 20 años.  ¿Un bombón a los 53 años?  ¿Qué más puedo pedir?  LOL.  Es divertido expresarse para que los demás conozcan un poco más de ti.

Queer en la cocina: Steven Frappolli – Su Instagram 

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